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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。